Schlachtkörperzusammensetzung und Gewebebeschaffenheit von schweren Schweinen – II. Mitteilung: Merkmale der Fleisch- und Fettqualität
K. Fischer,J. P. Lindner,M. Judas,and R. Höreth
K. Fischer
Bundesanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Standort Kulmbach, Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung, E.-C.-Baumann-Str. 20, 95336 Kulmbach, Germany
J. P. Lindner
Bundesanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Standort Kulmbach, Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung, E.-C.-Baumann-Str. 20, 95336 Kulmbach, Germany
M. Judas
Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Schweine, Schwarzenau, Stadtschwarzacher Straße 18, 97359 Schwarzach, Germany
R. Höreth
Bundesanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Standort Kulmbach, Institut für Fleischerzeugung und Vermarktung, E.-C.-Baumann-Str. 20, 95336 Kulmbach, Germany
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